קיש בטטה עם גבינת עיזים

איציק מזרחי

הנדסה, פוינטר ישראל

---

מצרכים לבצק

• 270 גרם קמח

• 130 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות

• 1 ביצה

• ½ כפית מלח

מצרכים למילוי

• 2 בצלים גדולים מטוגנים עם מלח ופלפל

• גבינה צהובה מגוררת

• גבינה צפתית קשה מגוררת

• קרטון שמנת מתוקה

• 3 בצים

• כוס חלב

• מלח פלפל, פלפל אנגלי טחון, ציפורן טחון

• 2 בטטות גדולות מקולפות ומבושלות במים וחתוכות לפרוסות

• 5 פרוסות של גבינת עיזים כדוגמת פרומעז

---

אופן ההכנה

1. בעזרת מעבד מזון עם להב פלדה מעבדים את הקמח והחמאה לפירורים ומוסיפים את הביצה והמלח ומעבדים עד לקבלת בצק.

2. מכדררים לכדור ועוטפים בניילון נצמד ושמים במקרר לשעה

3. מרדדים לעובי 3 מ"מ ושמים בתבנית ומהדקים בדפנות.

4. מאחסנים במקפיא לשעה.

5. מערבבים את השמנת מתוקה הביצים וכוס חלב ומתבלים במלח ותבלינים.

6. מסדרים את הבצל על תחתית הבצק ומעליו מפזרים גבינה צהובה וצפתית

7. מעל הגבינה מסדרים את פרוסות הבטטה בצורת פרח ועל הבטטה מניחים את פרוסות גבינת העיזים.

8. את שארית הבטטה מפזרים בצדי התבנית.

9. יוצקים את תערובת השמנת ואופים בתנור 180 מעלות עד להשחמה כ 35 דקות.